طرز تهیه چیکن استراگانف
طرز تهیه چیکن استراگانف
Blog Article
چیکن استراگانف یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است که با مواد ساده و طعمی لذیذ، جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای بین‌المللی پیدا کرده است. این غذا که نسخه مرغی از بیف استراگانف روسی محسوب می‌شود، به لطف سس خامه‌ای و ترکیب خوش‌طعم مرغ، قارچ و ادویه‌ها، به انتخابی ایده‌آل برای وعده‌های غذایی تبدیل شده است. در این مقاله، با دستور تهیه این غذای بی‌نظیر آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف
مواد اصلی:
- سینه مرغ: 500 گرم (به صورت نوارهای باریک خرد شود)
- قارچ تازه: 200 گرم (ورقه‌ای خرد شده)
- پیاز: 1 عدد متوسط (نگینی خرد شده)
- خامه صبحانه: 200 میلی‌لیتر
- شیر: نصف لیوان
- آرد سفید: 1 قاشق غذاخوری
مواد افزودنی:
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری
- سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
- آب مرغ: نصف لیوان (اختیاری)
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن: به مقدار لازم
- جعفری تازه خرد شده: برای تزیین
- پاستا، برنج یا نان فرانسوی: برای سرو (اختیاری)
طرز تهیه چیکن استراگانف مرحله‌به‌مرحله
1. آماده‌سازی اولیه
سینه‌های مرغ را به صورت نوارهای باریک خرد کنید و با کمی نمک، فلفل سیاه و پاپریکا مزه‌دار کنید. این کار باعث می‌شود طعم بهتری در حین پخت به مرغ داده شود.
2. سرخ کردن مرغ
در یک تابه بزرگ، روغن و کره را گرم کنید. تکه‌های مرغ را در تابه ریخته و آنها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی و خوش‌رنگ شوند. سپس مرغ را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
3. تفت دادن قارچ و پیاز
در همان تابه، پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و شفاف شود. پس از آن، سیر خرد شده را اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید. قارچ‌ها را به تابه بیفزایید و حرارت را کمی بالا ببرید تا آب قارچ کشیده شده و قارچ‌ها نرم شوند.
4. آماده‌سازی سس خامه‌ای
آرد را به مخلوط قارچ و پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود. سپس شیر را کم‌کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا گلوله نشود. اگر آب مرغ در دسترس دارید، در این مرحله اضافه کنید تا سس غنی‌تر شود.
5. افزودن خامه
خامه را به تابه اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا با سایر مواد ترکیب شود. ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن را اضافه کنید و به‌خوبی مواد را مخلوط کنید.
6. ترکیب نهایی
تکه‌های مرغ سرخ شده را به سس اضافه کرده و حدود 5 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا مرغ در سس بجوشد و طعم‌ها به خورد یکدیگر بروند.
7. سرو و تزیین
پس از اطمینان از غلیظ شدن سس و پخت کامل مرغ، چیکن استراگانف را در ظرف سرو بریزید. با جعفری خرد شده تزیین کنید و آن را با پاستا، برنج یا نان فرانسوی سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه چیکن استراگانف
- برای طعم بهتر، می‌توانید از مقداری آب‌لیمو یا سرکه سفید در سس استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید سس رقیق‌تر باشد، مقدار بیشتری شیر یا آب مرغ اضافه کنید.
- قارچ تازه عطر بهتری به غذا می‌دهد، اما اگر قارچ کنسروی استفاده می‌کنید، ابتدا آب آن را جدا کنید.
چیکن استراگانف کافه اکلانژ: اوج هنر آشپزی و ظرافت طعم
اگر به‌دنبال تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم و کیفیت هستید، چیکن استراگانف کافه اکلانژ یک انتخاب استثنایی است. این غذا که در کافه اکلانژ، به عنوان بهترین رستوران در اندیشه با دقت و ظرافت خاصی تهیه می‌شود، به نمادی از تعادل بین طعم خامه‌ای و ادویه‌های خوش‌عطر تبدیل شده است. استفاده از مرغ تازه، قارچ‌های خوش‌طعم و ترکیبی از سس خامه‌ای غنی، تجربه‌ای لذت‌بخش و به‌یادماندنی را برای مشتریان رقم می‌زند.
طرز تهیه بیف استراگانف: https://sites.google.com/view/restaurant-beef-stroganoff/home
نتیجه‌گیری
چیکن استراگانف با ترکیب ساده‌ای از مرغ، قارچ و سس خامه‌ای، یکی از غذاهای محبوب و شیک در سراسر جهان است که به‌راحتی در خانه قابل تهیه است. این غذا نه تنها طعمی فوق‌العاده و بافتی خامه‌ای دارد، بلکه ظاهری جذاب و دلپذیر برای سرو در کنار پاستا، برنج یا نان ایجاد می‌کند. با رعایت مراحل تهیه و استفاده از مواد اولیه تازه، می‌توانید چیکن استراگانفی درست کنید که طعم آن حتی از نمونه‌های رستورانی نیز بهتر باشد.
این غذای کلاسیک نه‌تنها یک انتخاب عالی برای وعده‌های خانوادگی است، بلکه در مهمانی‌ها نیز می‌تواند چشم‌ها را خیره و دل‌ها را فتح کند. با اجرای این دستور، شما نه‌تنها آشپزی را به سطحی حرفه‌ای می‌برید، بلکه با خلق طعمی به‌یادماندنی، تجربه‌ای بی‌نظیر برای خود و عزیزانتان فراهم می‌کنید. چیکن استراگانف، با طعم بی‌نقص و آماده‌سازی ساده، بهترین گزینه برای هر زمان است.
Report this page